We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Mäso obsahuje vodu, bielkoviny, tuky a rôzne množstvá minerálov a vitamínov. Proteín sa nachádza vo svalovom tkanive a tvorí od 15% do 20% hmotnosti mäsa.
V mäse nie sú žiadne uhľohydráty!
Kalórie a živiny z hovädzieho mäsa
Na 100 gramov (3,5 unca) mäsa
| rez | kalórií | proteín (G) | Celkový tuk (G) | Sat. tuk (G) |
|---|---|---|---|---|
| Hovädzie mäso (sviečková, oddeliteľný chudý a tuk, upravený na 1/8 ″ tuku, výber, vyprážané) | 313 | 28.77 | 21.06 | 8.18 |
| Hovädzie mäso (skľučovadlo, hrudka, oddeliteľný chudý a tuk, upravený na 1/4 ″ tuku, všetky stupne, dusené) | 272 | 26.19 | 17.73 | 6.699 |
| Hovädzie mäso (mleté, 95% chudé mäso / 5% tuku, drobky, panvica) | 193 | 29.17 | 1.34 | 3.441 |
| Hovädzie mäso (mleté, 95% chudé mäso / 5% tuku, patty, panvica) | 164 | 25.8 | 5.94 | 2.698 |
| Hovädzie mäso (okrúhle, špičaté, oddeliteľné iba chudé, upravené na 0 "tuk, výber, pečené) | 176 | 27.68 | 6.42 | 2.288 |
Jahňacie kalórie
Na 100 gramov (3,5 unca) mäsa
| rez | kalórií | proteín (G) | Celkový tuk (G) | Sat. tuk (G) |
|---|---|---|---|---|
| jahňacie (Nový Zéland vyvážaný, mrazený, stehno, celé (drieň a sviečková), oddeliteľné chudé a tukové, pražené) | 246 | 24.81 | 15.56 | 7.61 |
| jahňacie (USA domáci, stehenný, celý (drieň a sviečková), oddeliteľný chudý a tuk, upravený na 1/8 ″ tuku, výber, pražený) | 242 | 26.2 | 14.42 | 5.92 |
| jahňacie (Austrálsky vyvážaný, čerstvý, stehenný, celý (drieň a sviečková), oddeliteľný iba chudý tuk, upravený na 1/8 ″ tuku, pražený) | 190 | 27.31 | 8.1 | 3.297 |
| jahňacie (Austrálsky vyvážaný, čerstvý, stehienka, sviečková kotleta, vykostené, oddeliteľné iba chudé mäso, upravené na 1/8 ″ tuku, grilované) | 188 | 27.63 | 7.8 | 3.159 |
Prezrite si všetky jahňacie, teľacie mäso a zverinu.
Bravčové kalórie
Na 100 gramov (3,5 unca) mäsa
| rez | kalórií | proteín (G) | Celkový tuk (G) | Sat. tuk (G) |
|---|---|---|---|---|
| bravčové (konzervované, slanina, grilované, vyprážané alebo pražené) | 541 | 37.04 | 41.78 | 13.739 |
| bravčové (čerstvé, stehno, šunka, polovica hrudnej kosti, oddeľiteľný chudý a tuk, pražený) | 252 | 28.88 | 14.28 | 5.25 |
| bravčové (čerstvé, bedrá, vrchná bedra (kotleta), vykostené, oddeliteľné iba chudé, vyprážané) | 225 | 30.48 | 10.5 | 3.6 |
Rozdiel medzi červeným a bielym mäsom
Červené alebo tmavé mäso obsahuje svalové vlákna zvané slow-škubnutí.
Jedná sa o svaly používané na rozsiahlu činnosť, ako je státie alebo chôdza, a bielkoviny myoglobín v týchto svalových bunkách ukladá kyslík, aby produkoval potrebnú energiu.
Myoglobín je bohato pigmentovaný; viac myoglobínu produkuje červenšie alebo tmavšie mäso, ako v mäse hovädzieho dobytka a oviec.
Keď sa uvarí, vnútorná teplota dosiahne zmenu farby myoglobínu. Vzácne hovädzie mäso sa varí pri teplote 140 ° F alebo 60 ° C, pričom červená farba zostáva nezmenená. Nad touto teplotou sa mäso zo stredne upraveného mäsa sfarbuje do hnedého sfarbenia, až kým pri 170 ° F alebo približne 77 ° C nebude dobre spracované mäso hnedasto sivé.
Bravčové mäso by sa malo variť na túto dobre vykonanú teplotu. Bravčové mäso má myoglobín, ale mladé ošípané (obvyklý zdroj slaniny a bravčového mäsa) majú iba nízku koncentráciu, takže bravčové mäso sa často nazýva ‘ostatné biele mäso‘.
Biele mäso
Biele mäso obsahuje svalové vlákna zvané fast-škubnutí.
Svaly s rýchlym zášklbom spôsobujú rýchle výbuchy intenzívnej činnosti, napríklad pri behu pred nebezpečenstvom.
Potrebná energia pochádza z iného proteínu uloženého vo svaloch glykogén, Ak má surové biele mäso priesvitnú alebo sklovitú kvalitu, varenie spôsobuje bielenie bielkovín alebo koagulát, takže mäso sa stane nepriehľadným a belavým.
Hydina má oblasti tmavého aj bieleho mäsa a odporúča sa variť pri teplote 180 ° F alebo 82 ° C. Ryby obsahujú hlavne biele mäso a mali by sa variť pri teplote 165 ° F alebo 74 ° C.
Jeme príliš veľa mäsa
Kým bielkoviny v mäse sú skvelé na opravu tkanív, mnohí z nás ich jedia príliš veľa. Keďže väčšia časť svetovej populácie zvyšuje príjem mäsa, tlak na naše zdroje nie je udržateľný.
Pozrite sa na niekoľko spôsobov, ako riadiť príjem potravy rozumnejšie.
I do not see the meaning in that.
Yes, sounds attractive
This version is deprecated
In my opinion, you are making a mistake. Pošlite mi e -mail v PM, budeme hovoriť.
To the question "What are you doing here?" 72% of the respondents answered negatively. You are very helpful - here we have debauchery ... No one has ever died from impotence, although no one was born. It is much easier for a man to break off a twenty-year-old relationship than a twenty-year-old. The girl does not fucking, - she just relaxed ...
Nepribližuje sa mi to celkom.